Nouvelles recettes
| Frozen Russian (cocktail au Curaçao) | |
| Cocktail au curaçao avec perles d'alginates (sphérification) | |
| Emulsion au chocolat | |
| Emulsion au chocolat et jus de fruit réalisée avec siphon | |
| Glace à l'abricot | |
| Glace à l'abricot avec de l'agar agar | |
| Gâteau de riz à l'agar agar | |
| Gâteau de riz à l'agar agar light | |
| Confiture de fruits rouges à l'agar agar | |
| Confiture de fraise light à l'agar agar | |
| Cocktail pétillant aux perles de fraise | |
| Cocktail moléculaire à base de perles | |
| Cocktail pétillant aux perles de fraise | |
| Cocktail moléculaire à base de perles | |
| Gelée d'Amour | |
| Gelée d'Amour... griottes, vanille, monbazillac, framboises... | |
| Billes de mangue et noix de pétoncles au gingembre | |
| Un mélange original et très visuel | |
| Caviar de Campari | |
| Un grand classique de la cuisine moléculaire | |
| Caviar de fruit de la passion et d'orange sur sphères de yaourt | |
| Perles ou caviar de jus de Maracuja et de jus d'orange sur un yaourt nature | |